Na, megkockáztatom ezt a hosszú címet, de csak most az egyszer, okés? Egy kedves olvasóm küldte a receptet a facebookon és milyen jól tette. Nagyon tetszik az egész, ezután legszívesebben mindent karamellizált mandulaforgácsban hempergetnék meg. És fogok is. Íme a recept, köszönöm Andrea.

Hozzávalók 6-8 darabhoz:
250 g mascarpone
50-60 g darált keksz
1 narancs reszelt héja
fél citrom leve
30 g porcukor

A beforgatáshoz;
50 g mandulaforgács
1-2 ek porcukor

Az öntethez;
1 nagypohár tejföl
50-100 g málna/eper
1-2 ek méz vagy porcukor


1. A mascarpone-t kikeverjük a cukorral, citromlével, narancshéjjal, hozzáadjuk a kekszet és jól elkeverjük. Hűtőben pihentetjük legalább fél órát.
2. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, mikor már kezd pirulni, rászitáljuk a porcukrot és összerázzuk (a cukor karamelizálódik). Ha kész, félretesszük hűlni.
3. Az epret/málnát turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és a porcukrot és jól elkeverjük. Kistányérokra adagolunk 1-2 evőkanálnyit.
4. A mascarponés masszából nagy gombócokat golyózunk, meghempergetjük a karamellizált madulaforgácsban és az eperszószos kistányérokra helyezzük.