Életemben eddig kb. 2x ettem nyulat, egyszer nem is tudtam, hogy azt eszem, csak utóbb derült ki, másodszor viszont tudtam, jól is esett. Most viszont jönnek majd a nyulas receptek, mert projekt van és tesztelés van. És bár furán hangzik, hogy nyuszinak szólítom a nyulat, amit jóízűen megeszünk, per pillanat nem tudom, hogy is nevezzem, hogy politikailag korrekt legyek. Nyúl elvtárs? Az jobban passzol egy evésre szánt nyúl esetében? Na lényeg a lényeg, érdemes megkóstolni, mert jól fog esni. Tényleg. Pedig mi aztán nem vagyunk nagy húszabálók, de ez nagyon jól csúszott. Ha nem fog ízleni valami, azt is megmondom, nyugi:)

Hozzávalók:
3-4 nyúlcomb
2 fej fokhagyma
fél kg gomba
só, bors,
1 ek majoranna
1 ek kakukkfű
1 kk cukor
400 g-os hámozott paradicsomkonzerv
olívaolaj
1 dl fehérbor (elhagyható)

1. A húst megmossuk, sózzuk és borsozzuk. A fokhagymákat gerezdekre szedjük és megpucoljuk. A gombát
megtisztítjuk és felszeleteljük. (Ha konzerv gombát használunk, mint én most, akkor lecsepegtetjük.) A hámozott paradicsomkonzervhez hozzáadjuk a majoránnát, kakukkfüvet és cukrot és leturmixoljuk. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Olívaolajat hevítünk egy kicsi serpenyőben, beletesszük a fokhagymagerezdeket és közepes lángon  kb. 10 percig sütjük, időnként átkevergetve, meg ne égjen!. Ha kész, lehúzzuk a tűzről.
3. Nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, beletesszük a combokat és kb. 10 perc alatt megpirítjuk mindkét oldalukat. Ha kész, a serpenyő tartalmát (húst és zsiradékot) átöntjük egy jénaiba, lefedjük és betesszük a sütőbe, ahol 20-25 percig sütjük. (Közben 1-2x megforgatjuk a combokat).
4. Míg a sütőben sül a hús, a kiürült nagy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, rádobjuk a gombaszeleteket és 5-10 percig sütjük közepes lángon, aztán ráöntjük a fűszerekkel turmixolt paradicsomot és együtt rotyogtatjuk közepesnél kicsit nagyobb lángon, hogy jól besűrűsödjön. A végén hozzákeverjük a fokhagymagerezdeket, és ha a hús is megsült, azt is, hogy jól bevonja kívülről a paradicsomos massza.

Steakburgonyával a legjobb, de simán, kenyérrel is jó. Nagyon finom kis fogás, jó szolgálatot tett ez a nyúl:)

További nyúlhúsos receptek:
www.gasztrabbit.blogspot.com

 Meg majd itt nálam is folyamatosan:)

Nincs nyeremény, nincs győztes, csak játék van, kreatív kattogás, hogy úgy mondjam.

Az alapötletről itt lehet olvasni, az első forduló "sikeréről" pedig itt.

Ez tehát a második forduló, melynek témája a sajt és a bor.

A képen tehát szerepelhet:

• bármilyen sajt (szelet, cikk, bármi)
• bármilyen bor (pohárban vagy palackban)
• (ha kell a sajt alá, akkor tányér)

Most nem ér úgy játszani, hogy egy pizzaszeletet fotózunk le egy tányéron és azt mondjuk, hogy ott van rajta a sajt. Nem, ez nem ér. "Nyers" sajt legyen a képen és látható formában szerepeljen a bor is.

Május 8. (vasárnap) estig lehet nevezni.

Ja, és természetesen nyugodtan jelentkezzen bárki, nemcsak bloggereknek szól a játék. Ha csak simán szerettek fotózni, és kéznél vannak a fenti cuccok, akkor játszatok! És nyilván több képpel is lehet jelentkezni, minél több, annál jobb.

Május 9-én megnézzük, mire jutottatok, jutottunk. Addig küldjétek át nekem pl. emailben: doctorpepper7(kukac)gmail(pont)com.

Ez ma nem sütis nap, hanem a klasszik kaják napja. Mindenekelőtt itt ez a velős pirítós projekt. Hogy én ezt mennyire szeretem!! Kiskoromban is szerettem, aztán volt 10-15 év pauza, mikor eszembe sem jutott, tavaly viszont bevillant megint, így azóta évente egyszer beiktatjuk. Több nem is kell, mert telítődünk vele. Nem az a kimondottan kímélő, diétás téma:)

Hozzávalók:
személyenként 1 marha lábszár velőscsont
1 db marhahússzelet
2-3 petrezselyemgyökér
4-5 db sárgarépa
1 db karalábé
kis darab zeller
1 fej vöröshagyma
1 zöld paprika
1 db paradicsom
só
őrölt bors
szemes bors

levestészta

1. Alaposan megmossuk a velős csontokat és a húst. A húst feldaraboljuk nagyobb kockákra. A répát, a petrezselymet, a karalábét és a zellert meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Megfelelő méretű fazékba tesszük a csontokat és a húst és felengedjük hideg vízzel, hogy ellepje és feltesszük főni közepes lángon.
3. Amikor habozni kezd, kicsit csökkentjük a lángot és folyamatosan leszedjük a keletkező habot a tetejéről.
4. Ha már nem habzik, vagy csak kicsit, akkor beletesszük az összes zöldséget (a paradicsom, a hagyma és a paprika egészben kerül bele), és sózzuk, borsozzuk. (2-2,5 ek só, 1 kk őrölt bors, néhány szem bors (10-15)
5. Közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul. Közben - ha indokolt:) - még sózzuk, borsozzuk, és ha keletkezik még hab, leszedjük.
6. Míg fő a leves, egy kis lábasban felteszünk forrni 1 liter vizet fél kiskanál sóval. Ha forr a víz, beletesszük a 2 maréknyi csigatésztát. Ezt is lassú tűzön főzzük, néha megkavarjuk, nagyjából 10-15 perc alatt kész is. Ha kész, leöntjük a vizet róla és kész.
7. Ha kész a leves, kihalásszuk a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, ezeket nem esszük meg. Kiszedjük egy tányérra a leveszöldséget, a leves egyik felét leszűrjük és egy tálalóedénybe öntjük, a másik felében melegen tartjuk a velős csontokat.

Tálaláskor kenyeret pirítunk és a csontból kiszedett velőt rákenjük, sózzuk és így esszük. Mert így jó.

Mindenki fellélegezhet, visszatért a kecskesajtos, vége az ínséges időknek. Képzelem, hogy aggódtatok:) Pedig nehéz hónapok voltak ezek, én mondom:) Na lényeg, tényleg jó, hogy újra van piac és ezzel együtt kecskesajt. Így végre elkészült ez a keksz is, amit még Meli barátnőm prezentált a karácsony előtti sütipartira. Eredetileg Stahl recept, de ez legyen a legnagyobb baja. Haha:)

Hozzávalók kb. 30-35 db-hoz:
12 dkg vaj
20 dkg kecskesajt
1 tojássárgája
1 kk só
12 dkg liszt
10 dkg dió

1. A diót nagyon apróra vágjuk, vagy durvára aprítjuk. Kibélelünk két tepsit sütőpapírral és előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
2. A kecskesajtot felkockázzuk, a vajat kicsit megolvasztjuk. (Nem teljesen, csak éppen puha legyen).
3. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és összegyúrjuk. Ha összeállt, diónál kicsit kisebb gombócokat formázunk és a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tenyérrel ellapítjuk és 15-20 percig sütjük. Figyelni kell a sütés közben, az a jó, ha kicsit megpirul. De nyilván ne égjen meg.)

Hozzávalók:
40 dkg eper
1 dl tejszín
3,5 dl tej
1 dl joghurt
3-4 ek cukor
10 g házi vaníliás cukor (1 tasak boltinak felel meg)
5-6 levél menta

2-3 szelet kalács

1. A hozzávalókat egy tálba mérjük és turmixgéppel pépesítjük. Ha kell, még adunk hozzá cukrot, ha nem, akkor nem.
2. A kalácsot felkockázzuk, a sütőt előmelegítjük 210 fokra. Alufóliára rakjuk a kalácskockákat és 5-8 perc alatt megpirítjuk.

Hozzávalók 12 kis gombóchoz:
100 g fehércsoki
50 ml tejszín
1 ek citromhéj
fél citrom leve
15 g darált mák

2-3 ek darált mák a hempergetéshez

1. A fehércsokit és a tejszínt egy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett összeolvasztjuk és teljesen simára keverjük.
2. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a 15 gramm darált mákot és hagyjuk kihűlni, ha már nem meleg a lábas, akkor a hűtőbe rakjuk.
3. Ha jól megdermedt, kivesszük a hűtőből és apró gombócokat formázunk belőle, amiket darált mákban hempergetünk meg.

(Nem érdemes túl nagy gombócokat csinálni, ez a pici méret pont jó.)

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg cukor
3 dl tej
120 g darált mák
200 g liszt
fél tasak sütőpor
150-200 g aszalt szilva

1. Apróra vágjuk az aszalt szilvát, előkészítünk egy 22 cm átmérőjű sütőformát és sütőpapírral béleljük ki. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. Megolvasztjuk a vajat, a tojással és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejet, majd szépen sorban minden egyéb hozzávalót is.
3. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 35-40 percig sütjük.

Tejszínhabbal vagy szilvalekvárral turbózva tálaljuk.

Naná, hogy pont most nem érzem a szövegelés ritmusát.. Pedig én még soha nem ültem meg blogszülinapot. Pedig ha jól számolok, volt már három. Penge vagyok, tudom:) Most kéne valami patetikus, ha? Nincs. Szeretem ezt a blogot. Ahhoz képest, hogy 2009 nyár végén erősen gondolkoztam rajta, hogy bezárom... Nem volt hiszti, megnemértettség vagy aggodalom, hogy hányan olvasnak és hányan nem, ezek különösebben soha nem izgattak, akkoriban másfele tendáltak a dolgaim, és hónapokig nem is frissült szinte a blog, szóval határán voltam annak, hogy hagyjam a csudába. Ahhoz képest egészen belelendültem:) Jó is ez na. Legjobban annak örülök, hogy a mai napig nem kerített hatalmába a kényszeres blogírás, mert az azért fura tüneteket tud produkálni. Itt a Puffinon eddig még mindig minden úgy történt, ahogy én akartam:) és ezen nem is akarok változtatni. Dokika makacs egy fajta.

Szóval köszi mindenkinek, aki szeret, most nem áll szándékomban bezárni a blogot, úgyhogy maradok még, remélem Ti is!  Ja, és külön üdvözlöm a facebookos CSAPatot, ha valahol, hát ott érzem még jól magam:)

A torta pedig a legeslegnagyobb kedvencem, a krémsajtos málnahabos brownie. Ha csak ezt a receptet köszönhetném a blogolásnak, már megérte. Bár igazából tök béna, hogy magamat köszöntöm tortával, de mindegy. Kell valami illusztráció, a chili con carne furán nézne ki itt.:)

A fagyasztott eperszezon első darabja. Szokás szerint addig óvatoskodtam a mélyhűtőben aranytartalékként gondosan elzárt eperadagokkal, hogy megint megmaradt pár doboz. Úgyhogy pánikszerű pusztítás zajlik. Ez egy igen jó, bár mérsékelten esztétikus felhasználási módja.

Hozzávalók (18 cm átmérőjű formához):
60 g vaj
65 ml tejföl
95 g cukor
1 citrom reszelt héja
fél kk vanília kivonat (aroma)
1 tojás
125 g liszt
0,5 kk sütőpor
csipetnyi szódabikarbóna
10-15 dkg eper

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű sütőformát.

A vajat, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat, a vaníliakivonatot és a tojást habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és szódabikarbónát és a végén óvatosan belekeverjük az epret is. A sütőformába egyengetjük és 30-40 percig sütjük. (az a jó, ha már aranybarnás színű a teteje és a tűpróbával tesztelve is jó).

Két dolog:

Egyrészt, vészesen közeledik egy jeles nap, méghozzá június 1., amire azt a nagyravágyó célt tűztem ki magam elé a facebookon, hogy elérem az 1981 rajongót, és így szépen kirajzolódik a szülinapom:):) 1369-ről indultunk, és azt mondtam, hogy minden 200-nál ajándékot sorsolok ki, úgyhogy arra szeretnélek kérni Titeket, kedves olvasók, hogy ajánljátok ismerőseiteknek a puffin facebook-oldalát és hozzatok minél több embert, hátha összejön ez a terv. Ígérem, hogy idén már nem lesz több ilyen játék:) Egyelőre elég kilátástalan a dolog, úgyhogy szükség van rátok:)

Másrészt pedig, van még egy újdonság: Axi-Puffin szinergia a chutney-k világában. Mostantól oszlopos tagja vagyok az axi's chutney-nak, találkozhattok majd velem is a wampon, itt-ott-amott, ahol az axi's chutney megjelenik. Nyomulunk a facebookon is, ahol egyből játékot is hirdettünk, ahol  lám-lám, minő meglepetés, én is bedobtam egy kis puffin-ajit a közösbe, szóval gyertek játszani az axi's chutney oldalára is, mert ott is nyerhettek valami finomat.

Tehát, ha szívesen nyernél valami finomságot tőlem, akkor futólépésben irány a facebook:

1. lájkold a puffin oldalát
2. ajánld ismerőseidnek, vagy ha blogod van, akkor a saját rajongóidnak. hálám nem marad el, hidd el.
3. lájkold az axi's chutney oldalát is
4. és tippelj a játékban.

Ha időközben lejárt a munkaidőd a sok facebookozás és blogolvasás miatt, akkor fogd a cókmókodat és indulj haza:)

Én pedig itt és most is nagyon szépen köszönöm, hogy olvastok, játszotok, ajánlotok, kommenteltek és úgy egyáltalán, hogy szeretitek, amit csinálok.

Na fiúk, lányok, egyebek: adva van egy klassz ötlet Makkától, aminek az a lényege, hogy:
"... lenne mindig egy kezdő recept, és aki szeretne részt venni a játékban, az összes hozzávaló felhasználásával készítsen el egy teljesen más típusú desszertet, süteményt, ahogy kijön, meg amit csak szeretne. Természetesen annyi engedmény van, hogy a fűszerek szabadon választottak. Hozzáadni lehet bármit, a kezdő receptek legyenek elég egyszerűek, hogy jól lehessen variálni őket, gyakorlatilag csak ötletadóként funkcionáljanak." 

Na ez a Sütikalandok mozgalom alapvetése, és az a helyzet, hogy kivételesen megnyertem az első fordulót:) Kemény harc volt, ketten indultunk, úgyhogy nem semmi az eredmény:) Így viszont nálam pattog a laszti, nekem kell most feladványt adni, és mivel a mozgalom kiötlője, Makka, nem zárt ki élből az egyhónapos csúszás miatt, ezért továbbra is játékban vagyok és most tényleg feladom a feladványt, méghozzá az alábbi recepttel:

Citromos-kókuszos fehércsokikrém, amely így szólt:

Hozzávalók kb 6 ilyen miniadaghoz:
200 ml tejszín
140 g fehércsoki
1 citrom reszelt héja
1 kk citromlé
1 dkg kókuszreszelék

1. 50 ml tejszínt kislábasba öntünk, közepes lángon melegítjük, beletördeljük a fehércsokit, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet és addig kevergetjük, míg el nem olvad teljesen a csoki. Levesszük a tűzről, és simára keverjük, majd félretesszük hűlni.
2. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
3. A maradék 150 ml tejszínt felverjük, a citromos-fehércsokis cucchoz keverjük és kis pohárkákba adagoljuk, amit aztán hűtőbe teszünk kb 2 órára.

(a kókusz csak halványan érezhető benne)

Gombócként is van már itt egy recept.

Ha tehát játszani szeretnétek, fogjátok ezt a receptet, egészítsétek ki ezzel-azzal és alkossatok belőle valami mást. Mármint olyat, ami ehető is:) Ha megvan, posztoljátok, és küldjétek el a linket a makkakonyha kukac gmail pont com mélcímre. Ha nincs blogotok, akkor az egész receptet küldjétek el emailben képpel együtt.

Határidő: április 30.

Az egyik legjobb. Csak magamban blogolok pár napja, mert nem kell főznöm, se sütnöm, csak kajálni, ezért a nagy hallgatás. De ezt most akkor is kirakom, ha csak haszonélvezője vagyok. Egyszer már én is csináltam, úgyhogy ér. Az egyik kedvenc mákos sütim. Very finom. Mákrajongóknak nagyon-nagyon ajánlom.

(szemmel láthatóan a fotózást is csak fejben gyakorlom..)

Hozzávalók egy 19x32 cm-es tepsihez:

A tésztához:
3 tojás
20 dkg porcukor
0,25 dl tej
5 dkg darált mák
15 dkg liszt
3/4 cs sütőpor

A krémhez:
2 dl tej
2 ek liszt
1/2 cs vaníliás cukor
7,5 dkg darált mák
3/4 dl víz
12,5 dkg vaj
15 dkg porcukor

A csokimázhoz:
5 dkg étcsoki
1 ek olaj

Elkészítés
Tészta:
0. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
1. A tojásokat különválasztjuk, a sárgájukat elkeverjük a porcukorral és a tejjel és jó habosra keverjük. Ha megvan, hozzáadjuk a mákot, a lisztet és a sütőport és jól összekeverjük.
2. A tojásfehérjéket habbá verjük és hozzáadjuk a mákos masszához, a tepsibe öntjük és kb 15-18 percig sütjük. (tűpróba)

Krém:
1. A krémhez a tejet a liszttel és a vaníliás cukorral felfőzzük, majd hagyjuk hűlni, de közben megkevergetjük néha, hogy be ne bőröződjön:) (a gasztroszótár újabb ronda darabja)
2. Egy másik lábasba öntjük a vizet és a mákot és azt is felfőzzük (az a jó, ha egy kicsit érezzük, hogy pirul, a mákból a víz elmegy, és morzsalékos lesz). Ha kész, ezt is hűlni hagyjuk.
3. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a két másik lábas tartalmát és jó habosra keverjük.

Ha kihűlt a tészta, de tényleg csak akkor, rákenjük ezt a mákos krémet és jól elsimítjuk. Betesszük a hűtőbe, hogy egy kicsit szilárduljon, majd elővesszük és olvasztott étcsokival fedjük be a tetejét, és még visszatesszük a hűtőbe, hogy rádermedjen a csoki.

Mert a waffel az nem gofri. A gofri pedig nem waffel. Akárhonnan nézem, nincs egyenlőségjel. A gofri egy olyan kis könnyű, uszkve 800 kalória, ez meg egy élesztős masszívabb darab, adagonként nagyjából 1300 kalóriával. Szerencsére nem hizlal egyáltalán.:) Gofrit a balatoni strandokon kapsz, waffelt meg pl. Brüsszelben. Most már rájöttem én is, hogy az waffel volt és nem gofri. Három éve még nem voltam ilyen érett és bölcs, de szerencsére fejlődőképes vagyok.

Maci receptjéből startoltam és ki is tartottam volna mellette, ha nem döbbenek rá menet közben, hogy tojás az nuku, úgyhogy akkor növeltem picit a tejet, aztán cserébe a lisztet is és végül ez lett belőle:

Hozzávalók 6-7 db-hoz:
12,5 dkg puha vaj
30 dkg liszt
5 dkg cukor
150 ml tej
1 csomag szárított élesztő

1-2 marék jégcukor (tescoban is lehet venni szerintem) - de nem hiszem, hogy nagy tragédia, ha kihagyjátok

1. A vajat puhára olvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a cukrot, majd a lisztet és élesztőt és sima tésztává gyúrjuk.
2. Langyos helyen pihentetjük 1 órát.
3. 6-7 darabra szedjük, mindegyik adagba belegyúrunk 1 evőkanálnyi jégcukrot és még további negyed óráig  pihentetjük.
4. Gofrisütőben megsütjük.

Banánszeleteket rakunk rá, tejszínhabot nyomunk rá, jó sokat, és még megtoljuk egy kis olvasztott csokival is. Aztán futunk kb. 5-6 órán át, szigorúan lábsúllyal és izzasztó jelmezben, hogy ha ráállunk este az embermérlegre, ne kapjunk azonnali sokkot. Mert az nem jó.

Medvehagyma helyett zöldhagymával. A tomboló macihagyma-őrületet ugyanis belül élem meg. Legbelül:) Ha csak nem vártok szerenádozó osztályt, akkor ezt a mennyiséget minimum felezzétek, mert nagyon sok pogi lesz belőle.

Hozzávalók kb. 60 db közepes méretű pogácsához:
1 tasak szárított élesztő
1 dl tej
1 kk cukor
55-60 dkg liszt
1 ek só
40 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt
10 dkg kecskesajt
2 tojás

5-6 zöldhagyma

A tetejére:
10 dkg reszelt sajt
1 tojás

1. A langyos-cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. A hagymát apró karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
2. Egy tálban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Először csak 50-55 dkg lisztet, de ha a végén még túl ragadós, akkor hozzágyúrunk még 5 -10 dkg lisztet. Jól összegyúrjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk a hagyma felével, összehajtogatjuk és pihentetjük 20-25 percig.
3. Akkor újra kinyújtjuk, megszórjuk a maradék hagymával, összehajtogatjuk és megint pihentetjük kb 20 percig.
4. 200 fokra melegítjük a sütőt, előkészítünk 3 tepsit.
5. A tésztát kinyújtjuk, pogácsákat szaggatunk belőle és a tepsire helyezzük őket. A tetejüket tojással kenjük meg és reszelt sajttal szórjuk meg (vagy nem). 15-20 percig sütjük. Figyelni kell, hogy meg ne égjen, de a sajt rápiruljon.

No ez milyen jóság már, nem? Kis pöti sütiformák, amiből számokat meg betűket lehet kirakni. Imádom. Nagyon zsír. Itt kapható egyébiránt. Annyit súgok, hogy a 88-hoz kell a legtöbb, összesen 14 db. Nekem még van 59 évem addig:)

Hozzávalók 10 db-hoz:
100 g vaj
100 g cukor
2 db tojás
1 narancs reszelt héja
1 ek narancslé
65 g liszt
1 kk sütőpor
35 g kakaópor

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítjük a formákat (egy csomag 7 db kis egységet tartalmaz, érdemes előre megtervezni a számot és kiszámolni, hogy hány egységre lesz szükség.)
2. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a két tojást, a narancs reszelt héját és a narancslevet és simára keverjük (akár robotgéppel).
3. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és kakaóport és jól elkeverjük.
4. A formákba adagoljuk, kb. 1 cm magasan, majd sütőben 8-10 percig sütjük.
5. Ha kihűlt, kivesszük a formából a kis sütiket és egy nagy tányéron vagy tálcán megformázzuk a számot/betűt. Díszíthetjük tetszés szerint krémekkel, tejszínhabbal, csokival, szórócukorral.