Almás nyúlmáj
Barátkozok ezzel a nyúltémával, egyelőre óvatos duhajként. Eddig abszolút pozitív minden. Ráadásul akárkivel beszélek a nyúlról, egyből rávágja, hogy "hm, még nem ettem, de állítólag nagyon egészséges", úgyhogy még meaculpázni sem kell azért, mert nyulat eszünk:) Príma lett ez a fogás is, nincs benne semmi bonyodalom. Pont jó!
Hozzávalók:
50 dkg nyúlmáj
2 fej vöröshagyma
2 db alma
olaj
só, bors
1 dl tejföl (elhagyható)
1. A hagymákat megpucoljuk és felkarikázzuk, a májat megmossuk, kivagdossuk az inakat és a felesleges részeket.
2. Nagy serpenyőben olajat hevítünk és beledobjuk a hagymát, néhány perc alatt üvegesre pirítjuk, majd kiszedjük egy jénaiba és félretesszük letakarva.
3. Ugyanabba a serpenyőbe belerakjuk a májat (ha kell, pótoljuk az olajat), és fedő alatt 5-10 perc alatt megsütjük, néha megforgatjuk közben, hogy minden oldaluk átsüljön. Ha kész, ezt is kiszedjük a jénaiba és félretesszük.
4. Az almákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk és cikkekre vágjuk és beledobjuk a nagy serpenyőbe és fedő alatt ezt is pároljuk 5-8 percig, majd ha már megpuhult, akkor visszaöntjük hozzá a májat és a hagymát, kevés borsot szórunk rá és még együtt is pároljuk fedő alatt néhány percig. (Én itt a végén adtam hozzá a tejfölt, de szerintem el is hagyható).
Főtt rizzsel ettük, nagyon jó volt így együtt.
További nyúlhúsos receptek:
www.gasztrabbit.blogspot.com
8 comments:
ha kezdenének a nyulak szaporodni. akkor talán ennénk is. mert ami a gyerekeké, azt mégsem tálalhatom.
addig csak nyelek nagyokat. mint nálad is
Nyulat nem könnyű szerezni, de a debreceni piacon vannak nénik Hosszúpályiból, akik hoznak, ha rendelsz tőlük. Még csak kétszer készítettem nyuszit, és ezt most kipróbálnám. A májat hol szerezted?
Nyúlmáj, izaglmas, még nem ettem
:) érdemes kipróbálni, de ha nincs nyúlmáj, csirkéből is kb ugyanilyen jó lesz!
nyúlcuccokat én az intersparban vettem. előre csomagolt tetrabbit cuccokból egész sokféle van, máj, gerinc, lapocka, comb, stb. asszem van auchanban is, bár az debrecenben nincs. :)
bianka, köszi!
Ez jól hangzik, ilyet szoktam főzni csirke vagy pulykamájból.
Két megjegyzés: a májban nincsenek inak, azok erek. :)
A máj sütésével kapcsolatban az a hiedelem, hogy nem szabad sózni, mert kemény lesz. Ez nem igaz. Nyugodtan lehet sütés előtt is sózni, egy dologra kell odafigyelni: a májat alacsony hőfokon kell elkezdeni és fokozatosan emelni a hőmérsékletet és akkor puha és krémes lesz, nem keményedik meg a külseje.
cicó. igazad van, valószínűleg mindenben:) csirkével is jó, naná! és köszi a helyesbítést.
Egyedül a sertésmájat nem szabad előre sózni, az tényleg betonkeméyn lesz tőle, de minden más máj sózható főzés közben. Ez a recept meg jó! :)
cskacsa! köszi, örülök, hogy tetszik!
Megjegyzés küldése