VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 6/2 - Beszámoló
Naaaa, hát némi kihagyás után íme a beszámoló a legutóbbi VVV fordulóról, melynek házigazdája legrégebbi legjobb jóbarátnőm, A volt. A és én lassan 22 éve ismerjük egymást, egy kemping bicaj hozott össze minket 1987 szeptemberében, legalábbis az én első emlékem az, amikor az első iskolai napunk után rájöttem, hogy a csaj, aki egy kempingbringa hátsóülésén áll a tekerőemberbe kapaszkodva, szóval az a lány a szomszéd utcán ugyanaz, akit az iskolában is láttam. Innen datálódik a barátságunk, elmesélhetném, hogy azóta hogy sodort minket az élet, merre, meg merre nem, de ma nem a pátoszköntösömet vettem fel, ezért a nagy szavaktól eltekintenék. Lényeg, hogy A volt a koszorúslányom (úgy hívják?, aki vonul elöl virággal:):) az esküvőn és ott ismerkedett meg a többiekkel, majd illeszkedett be a csapatba végérvényesen most, hogy már ő is a nemzet fővárosában él.
El kell mondanom, hogy A aggodalma a dátum közeledtével exponenciálisan nőtt, de mindaz semmi volt ahhoz képest, amit akkor érzett, amikor egy héttel az ő rendezvénye előtt I ugyanazt a főételt készítette el, amit ő is kitervelt. Na nem azt mondom, hogy már nyomdába adta a menükártyákat, vagy hogy előhímezte volna a főételhez passzoló szalvétát névjeggyel ellátva, de mindenesetre volt nagy riadalom ott és akkor I asztalánál üldögélve. Talán ha nem csak egy hét telik el a két vacsora között, akkor megkockáztatta volna, hogy ő is ugyanazt a főételt készíti el, de így nem vállalta az esetleges jelentős pontveszteséget, ezért pillanatok alatt riasztotta fél Debrecent és új főétellel állt elő.
Biztosra ment, így két nappal a vacsora előtt próbafőzést tartott, le a kalappal előtte, a teljes menüt végigcsinálta a tesztközönségnek, és mert ott bevált, már szinte karba tett kézzel várta a szombatot. Nem is nagyon tudok tőle aggodó üzeneteket mutatni, mindössze ennyit küldött 2 nappal a vacsoránk előtt:
"nagybevásárlás megvolt:) csavartam a hűtömön én is vagy kettőt:)--még a teraszra is hordtam cuccot:)"
"Hát ma délelőtt majdnem csókolomot köszönt Nekem a sütőm mikor életében először beizzítottam (nem hülyéskedek)!! féltem is h szrájkba fog, de aztán ment minden mint a karikacsapás--akár pénteken is "nyélbeüthetnénk" a dolgot:):)"
Na, hát mondom, nyugi volt, no para.
Annyira, hogy volt ideje azon aggódni, hogy mi miért nem találgatunk: "semmi találgatás? :)ennyire sejtelmesre sikeredett, vagy mindenki ennyire dolgozik vagy ennyire uncsinak tűnik--hahóóóóóóóóóóó" - írta ő, kétségbeesve, emailben, mikor még nem látta, hogy mi már kommentben találgattunk. Nem is akárhogy!! Én magam kettőt behúztam, a borkrémleves még csak-csak, de hogy a tiramisut honnan a jóégből vettem, már magam sem tudom, csak annyit tudtam, hogy robotgép és kompótos tálka kellett neki. Hát de mondom, 22 év!!
Aztán megérkeztünk, Lady Levenderhez méltó toronylakásban fogadott minket, ahol gyors tárlatvezetést követően némi iránymutatást kaptunk a kulturált viselkedésre vonatkozóan:):):) majd ment minden a szokásos rendjén, evés-ivás, röhögés, forgatás, stb, stb. És itt a krónikás le is teszi a pennát, mielőtt még belemennénk az este további részleteibe. Legyen elég annyi, hogy a világot a maga csodálatos kontinuitásában nagyjából másnap este 6 körül láttam újra, a hajnal 2 és délután 6 közötti időszakot takarja csak jótékony homály...Egy biztos, erre még kristálytisztán emlékszem, Péterfy Bori szólt, ez a szám nagyjából százszor!:):)
A Receptek:
BORKRÉMLEVES
Hozzávalók:4 db szegfűszeg
őrölt fahéj
1/2 citrom leve
400 ml tokaji édes szamorodni
120 g cukor
8 db tojássárgája
400 ml tejszín
800 ml vizet a szegfűszeggel,a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk,majd hozzáöntjük a bort és felforraljuk. Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük,majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgákat(4). A kihűlt levest hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a maradék tejszínből vert tejszínhabbal díszítjük és meghintjük leheletnyi őrölt fahéjjal.
MÁRTA-SZELET
14-15 (csontnélküli)karaj szeletet kiverem és kevés olajon elősütöm mindkét oldalát a hússzeleteknek.
Ezután befűszerezem(grill fűszersó,só,bors)a szeleteket
Majd a kerámiatál aljára egy réteg bacon szalonnát teszek
rá egy réteg húst
Rá kolbászkarikák(vastag békési házias fajtát,semmiképppen sem szárazat)
Rá paprika és paradicsom szeletek
majd rá a maradék hússzeletek és 2-3 szelet baconszalonna
Hozzáöntök 2 dl vizet és fóliával letakarom,majd beteszem az előmelegített(180C)sütőbe a tálat
Bő egy óra ,másfél (kóstolás)szükséges,hogy összerottyanjon—vigyázni,h le ne égjen
Leöntöm a tálból (bő egy óra sütés után) a levet,amit vajas,világos rántással sűrítek a levet,majd ehhez hozzáadok 3 dl tejszínt---és ezt a besűrített,tejszínes löttyöt visszaöntöm a tálba,rá a rétegzett húsra ÉS FELROTTYANTOM :-) (kb.10 perc).Köretnek galuskát javasolnék.
TIRAMISU
2 zacskó babapiskótát belemártogatom a tejes, feketekávés, rumaromával és egy zacskó vaniliás cukorral ízesített lébe.
5 tojás fehérjét habbá verek
Az 5 tojás sárgáját ,5 evőkanál cukorral, 250 g mascarponéval kikeverem és hozzáöntöm a habot.
A tálban az első rétegben lerakott, mártogatott piskótára ráfolyatom a krémes habot, majd még egy réteg mártogatott piskótára ráöntöm a maradék krémet. Meghinthetjük kakaóporral a tetejét tálaláskor.
Ne is kérdezzétek mi mindent ittunk hozzá.... Még most is kísért az az este..:)
Good Job A!!!!
