Mióta megvan a kicsi, mindössze 17 cm átmérőjű tortaformám, nem is használtam a régi nagyot. Kettőnknek bőven, de tényleg bőven elég ez a kicsi. Ekkora formában készült az alábbi torta is, egy mostanában gyakran kezembe kerülő receptkönyv alapján.

Hozzávalók 17 cm-es tortaformához:
Kakaós alaptészta:
71 g liszt
18 g kakaópor
53 g vaj
18 g darált mandula
35 g cukor
1 tojás

Citromkrém:
3 tojás
1 tojássárgája
14,5 dkg cukor
10 dkg habtejszín, kemény habbá verve
1,5 citrom reszelt héja és leve

1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és simára keverjük, majd kivajazott tortaformába helyezzük, egyenletesen eloszlatjuk és ha kész, fél órán át letakarva hideg helyen tartjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a tésztát megszúrkáljuk villával, sütőpapírt helyezünk rá, erre rádobálunk 1 marék szárazbabot, hogy lenyomja a papírt, és így sütés közben ne puffadjon fel a tészta. 12-15 percig sütjük, majd eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt és további 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, de nem vesszük le a tortaforma oldalát, mert még folytatódik a művelet.
3. A sütőt 150 fokra állítjuk. A citromkrémhez habosra verjük a tojásokat és a cukrot, hozzáadjuk a citrom héját és levét, majd óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A kihűlt tortatésztára öntjük ezt a masszát és 50 percig sütjük.
4. Ha kihűlt, csokiforgáccsal szórjuk meg.

Forrás: Schokolade - Über 100 köstliche neue Ideen