Balatonfüred-Arany Csillag Pizzéria. Nem tudom, mond-e ez valakinek valamit. Életem első 24 évében nekem sem mondott semmit, pedig szinte minden évben eltöltöttünk egy-két hetet Füreden. Aztán az egyik legjobb jóbarátnőm - aki persze életében kb. akkor járt először a városban - mesélte, hogy, ha arrajárunk, feltétlenül próbáljuk ki az Arany Csillag Pizzériában a pizzagolyókat. Megtettük. Azóta megmutattuk másoknak is, aztán megint megmutattuk másoknak is, és így most már nem telik el úgy kirándulás Balatonfüreden, hogy ne ugranánk be egy-két adag pizzagolyóért a főút melletti pizzériába, pedig nem ritkán járunk arra. A receptet talán egyszer kerestem már a neten, de nem találtam, így a gondolat sem foglalkoztatott igazán, pontosan tegnapig. Úgy esett, hogy ültünk itthon munkaidő után fáradtan, az újságban előre gondosan bekarikázott Jamie vidéki konyháját néztük. Hát, megmondom őszintén, Jamie műsoraiért soha nem voltam túlzottan oda, de ez a vidéki konyhás, ez napról napra levesz a lábamról. Ebben az adásban különféle pizzákat készített zacskószáj barátunk, de úgy, hogy csak ültünk itt belesüppedve a kanapéba és szóhoz sem jutottunk, csak mindenáron pizzát akartunk enni. Így aztán gyorsan összeállítottam egy tésztát, a már bevált recept szerint, elkészítettem hozzá a Jamie által bemutatott paradicsomos feltétet, pár szelet paradicsom és mozzarella került a tetejére és már sült is. Isteni lett, de megmaradt a nyerstészta fele, amiből valami mást akartam készíteni. És itt jött az isteni szikra, hogy hát miért ne próbáljam meg a pizzagolyókat?? Mondjuk azért, mert nem tudom, mi van benne:) De olyan mázlim volt, hogy beütöttem a gugliba és így rátaláltam a Főtér szilveszteri adására, amelyben éppen ezt a receptet mutatták be. Mint kiderült csak sonka és sajt van benne, semmi egyéb....:) Íme hát a recept. Amilyen egyszerű, olyan nagyon finom! De tényleg!


Pizzatészta:
fél kg liszt
1 lapos evőkanál só
fél evőkanál szárított oregáno
frissen őrölt fekete bors
1 tasak szárított élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl langyos víz
3 evőkanál olívaolaj

Töltelék:
sok sonka
sok reszelt sajt

1. A tésztához szükséges alapanyagokat a fenti sorrendben egy nagy tálba öntjük, kicsit kézzel összegyúrjuk, majd dagasztókarokkal ellátott robotgéppel hólyagosan simára dagasztjuk.
2. Letakarjuk és kb. 45-60 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
4. A megkelt tésztát 3 részre szedjük, majd egyesével dolgozunk velük. Kinyújtuk kb. 30x15ös téglalappá, a téglalap közepére ráhelyezzük a sonkákat (úgy egyben, nem is kell felvagdosni) jó bőven teszünk rá reszelt sajtot, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát, úgy, ahogy a csigák készítésénél szoktuk. Félretesszük és ugyanígy járunk el a másik két tésztadarabbal is.
5. Ha elkészül a három rúd, kb 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk őket, és az így kapott szeleteket lefektetve tepsire rakjuk.
6. Nagyjából 15-18 perc alatt készre sütjük. Az a jó, ha a tetején a sajt egy icicpicit kezd pirulni.

Lehet így, pucéron is enni, de ennél még sokkal, sokkal jobb, ha fokhagymás mártást készítünk hozzá, amibe bele lehet mártogatni a golyókat (jobban mondva kiscsigákat). Kidobástól megmentett 2 dl tejfölhöz kevertem kb. 3-4 gerezd zúzottokhagymát, kicsit sóztam, borsoztam, és hozzákevertem kb. 2 ek olajat is. Ez is teljesen jó lett, de legközelebb Mamma fehér majonézéhez fogok fokhagymát adni, és abba fogjuk tunkolni a golyókat. Iszonyú jó!

Ugyanez villámgyorsan elkészíthető, ha leveles tésztát használunk, nem pizzatésztát. Pont ugyanilyen jó lesz.