1. Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk.
2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukor másik felével fehéredésig keverjük. A tejszínt is kemény habbá verjük.
3. A kókuszreszeléket egy serpenyőben megpirítjuk.
4. A cukros tojássárgájához hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínből vert habot. A masszába fokozatosan belekeverjük a fehérjehabot is. Ezután a keverék egyharmadát félretesszük, a maradékhoz pedig 3 adag presszókávét, valamint 5 cl narancslikőrt adunk (vagy kihagyjuk ez utóbbit, mint én)
5. A massza felét ismét félretesszük, a maradékba pedig belekeverjük az olvasztott csoki felét, illetve teszünk bele a pirított kókuszreszelékből is.
6. A háromféle mascarpone krémet kelyhekbe rétegezzük. A babapiskóták egyik végét csokiba, majd a kókuszreszelékbe mártjuk, és az egészet a krémbe nyomjuk úgy, hogy csak a sapkája látsszon ki belőle. Pár óráig a hűtőben pihentetjük.